The French Wine Philosophy - Masterclass with Frank Ramage

Etkinlik Hakkında

Masterclass with Franck Ramage: The French Wine Philosophy (Co-Host Umit Turan) Fransa’nın en saygın sommelier eğitmenlerinden Franck Ramage, İstanbul’da ilk kez özel bir masterclass veriyor. Bu gecede yemek ve şarap sadece araç; asıl odak şarap düşüncesinin felsefesi, terroir yaklaşımı ve Fransız ekolünün arka planı. Fransa’nın dünyaca tanınan sommelier eğitmeni Franck Ramage, İstanbul’da çok sınırlı sayıda katılımcıya özel bir masterclass vermek üzere Le Méridien’de olacak. Ramage; Ritz Paris, Hôtel de Crillon ve Le Cordon Bleu gibi kurumlarda şekillenen 30 yılı aşkın tecrübesiyle, Fransız şarap dünyasının felsefesini tüm derinliğiyle aktaracak. Bu akşamda yemek veya şarap eşleşmesi odak değil; onlar sadece sohbeti destekleyen unsurlar. Asıl deneyim, Franck’in anlatımıyla: Terroir kavramının gerçek yüzü Fransız şarap ekolünü diğerlerinden ayıran yaklaşım Tadım metodolojisi ve aromatik algının eğitimi Marka hikâyeleri ve Champagne mitlerinin arka planı Üreticiden bardağa yolculuk: tarih, kültür ve zanaat Profesyonel seviyede şarap okuma teknikleri Gecenin moderasyonu ve co-hostluğu Ümit Turan tarafından gerçekleştirilecek. Konuklar hem Franck’in masterclass’ına katılacak hem de kendisine doğrudan soru sorma fırsatı elde edecek. Bu etkinlik, gastronomi profesyonelleri, şarap meraklıları ve sektörde kendini geliştirmek isteyen herkes için gerçek bir “once in a lifetime” deneyimdir. TASTING MENU — 6 COURSE Accompanied by selected French wines COURSE I — WELCOME Lanson Black Reserve Karides tartar tartelette & somon gravlax, lime dokunuşu COURSE II — CHABLIS GRAND CRU Chablis GC “Valmur” — Brocard Midye dolma & istiridye üçlüsü, semizotu emülsiyonu, tuz köpüğü COURSE III — CHABLIS GRAND CRU “LES CLOS” Les Clos — Christian Moreau Kestaneli alabalık fileto, pancar & portakal kabuğu COURSE IV — BURGUNDY PINOT NOIR Gevrey-Chambertin 2021 — Faiveley Dana bonfile, kestaneli mantar ragu, soğan jus COURSE V — CÔTE-RÔTIE SYRAH Côte-Rôtie “Brune et Blonde” — Guigal Kuzu incik, baharatlı polenta & köz patlıcan kreması COURSE VI — DESSERT Muscat de Rivesaltes Çikolata–armut–zencefil trio

Etkinlik Detayları

Hariç Olanlar

• Ulaşım Konaklama