Winepulsation

winepulsation

Ümit Turan – Şarap, Şampanya ve Konyak Uzmanı Şarap, şampanya ve konyak dünyasında yıllardır profesyonel olarak çalışan bir tadım uzmanı ve eğitmenim. WinePulsation markası altında düzenlediğim özel etkinliklerde, konuklara sadece içki değil; bağları...

AtölyelerGastronomiŞarap ve İçkiler📍 İstanbul, Turkey📍 İzmir, Turkey📍 Ankara, Turkey

Etkinlikler

Butik ve eşsiz deneyimler

The French Cognac Night – Masterclass with Franck Ramage

Workshop

Sona Erdi

The French Cognac Night – Masterclass with Franck Ramage

winepulsation

Fransa’nın önde gelen sommelier eğitmenlerinden, BNIC (Cognac’ın resmî denetim ve kalite otoritesi) tarafından akredite edilen uzman Franck Ramage, İstanbul’da ilk kez özel bir Cognac Masterclass sunuyor. Bu gece; konyak tarihinin derin yapısını, yaşlandırmanın aromatik etkilerini ve Fransız distilasyon kültürünün inceliklerini tüm sofistike detaylarıyla deneyimleyeceksiniz. Beş farklı konyak stilinin her biri, şef tarafından bu akşam için hazırlanmış gastronomik mini eşleşmelerle deneyimlenecek. Gecenin sonunda ise özel bir Cigar–Cognac ritüeli ile Fransız tarzı bir final yapılacak. Bu gecede: • VS, VSOP, XO ve özel seçilmiş bir Grande Champagne Cognac tadımı • -18°C “deep-frozen cognac” servisi ile sıra dışı bir aroma deneyimi • Sıcak & soğuk gastronomik eşleşmeler • Puro ile konyak ilişkisine dair detaylı anlatım • Tüm sunum Franck Ramage, moderasyon Ümit Turan tarafından yapılacaktır. Cognac Tasting Menu Welcome — Cognac Sidecar (VS) • Limon kremalı mini tartelette 1) VS — Deep-Frozen Cognac (-18°C) • Seabass tartare 2) VSOP — Warm Bite • Körili karides (tek ısırımlık) 3) XO — Aged Meat Pairing • Dry-aged dana mini cube 4) Special Final — Cohiba by Martell + Cigar Ritual • Bitter çikolata Konyak dünyasında kendini geliştirmek isteyenler için gerçek bir “once in a lifetime” deneyim.

Fairmont Quasar Istanbul, Mecidiyeköy, Büyükdere Caddesi, Şişli/İstanbul, Türkiye

12 Aralık

20 Kişi

Fiyat

5.500 TL

The French Wine Philosophy - Masterclass with Frank Ramage

Workshop

Sona Erdi

The French Wine Philosophy - Masterclass with Frank Ramage

winepulsation

Masterclass with Franck Ramage: The French Wine Philosophy (Co-Host Umit Turan) Fransa’nın en saygın sommelier eğitmenlerinden Franck Ramage, İstanbul’da ilk kez özel bir masterclass veriyor. Bu gecede yemek ve şarap sadece araç; asıl odak şarap düşüncesinin felsefesi, terroir yaklaşımı ve Fransız ekolünün arka planı. Fransa’nın dünyaca tanınan sommelier eğitmeni Franck Ramage, İstanbul’da çok sınırlı sayıda katılımcıya özel bir masterclass vermek üzere Le Méridien’de olacak. Ramage; Ritz Paris, Hôtel de Crillon ve Le Cordon Bleu gibi kurumlarda şekillenen 30 yılı aşkın tecrübesiyle, Fransız şarap dünyasının felsefesini tüm derinliğiyle aktaracak. Bu akşamda yemek veya şarap eşleşmesi odak değil; onlar sadece sohbeti destekleyen unsurlar. Asıl deneyim, Franck’in anlatımıyla: Terroir kavramının gerçek yüzü Fransız şarap ekolünü diğerlerinden ayıran yaklaşım Tadım metodolojisi ve aromatik algının eğitimi Marka hikâyeleri ve Champagne mitlerinin arka planı Üreticiden bardağa yolculuk: tarih, kültür ve zanaat Profesyonel seviyede şarap okuma teknikleri Gecenin moderasyonu ve co-hostluğu Ümit Turan tarafından gerçekleştirilecek. Konuklar hem Franck’in masterclass’ına katılacak hem de kendisine doğrudan soru sorma fırsatı elde edecek. Bu etkinlik, gastronomi profesyonelleri, şarap meraklıları ve sektörde kendini geliştirmek isteyen herkes için gerçek bir “once in a lifetime” deneyimdir. TASTING MENU — 6 COURSE Accompanied by selected French wines COURSE I — WELCOME Lanson Black Reserve Karides tartar tartelette & somon gravlax, lime dokunuşu COURSE II — CHABLIS GRAND CRU Chablis GC “Valmur” — Brocard Midye dolma & istiridye üçlüsü, semizotu emülsiyonu, tuz köpüğü COURSE III — CHABLIS GRAND CRU “LES CLOS” Les Clos — Christian Moreau Kestaneli alabalık fileto, pancar & portakal kabuğu COURSE IV — BURGUNDY PINOT NOIR Gevrey-Chambertin 2021 — Faiveley Dana bonfile, kestaneli mantar ragu, soğan jus COURSE V — CÔTE-RÔTIE SYRAH Côte-Rôtie “Brune et Blonde” — Guigal Kuzu incik, baharatlı polenta & köz patlıcan kreması COURSE VI — DESSERT Muscat de Rivesaltes Çikolata–armut–zencefil trio

Le Méridien Istanbul Etiler, Etiler, Cengiz Topel Caddesi, Beşiktaş/İstanbul, Türkiye

11 Aralık

20 Kişi

Fiyat

11.000 TL