Mor Salkım Bağları

Chef's Table

Mor Salkım Bağları’nda yeni bir Chef’s Table etkinliği ile 23 Ocak Cuma günü sizlerleyiz! Kökler ve Aromalar, geçmişten gelen lezzet bilgisini günümüz mutfak anlayışıyla bir araya getiren özel bir yemek–şarap eşleşmesi deneyimi. Pigotti Marka Direktörleri Ercan Uçar ve Hasan İblikçi imzasını taşıyan bu menü, yerel ustalık ile yenilikçi aromalar aynı sofrada buluşuyor. PROGRAM ⁠Welcoming Dömisek Sıcak Şarap eşliğinde 17:30 ⁠Bağ ve Şaraphane turu 18:00 ⁠Anlatımlı Yemek ve Şarap Eşleşmesi 19:00-21:30 MENÜ 1- PIGOTTI DRY AGED YANIK TEREYAĞ & EKŞİ MAYA Özel olgunlaştırılmış ve fındıksı notaları açığa çıkarılmış "Yanık Tereyağ" (Beurre Noisette); ılık ekşi mayalı ekmek eşliğinde. & PIGOTTI ARTİZANAL PEYNİR SEÇKİSİ Antep Fıstığı | Safran | Susam & Tahin Koyun Keçi Kekik & Pul Biber | Çörek Otu Eşlikçiler: Aydın Kuru İnciri & Ceviz Krokan   Volante Chardonnay 2- KÖZLENMİŞ KIŞ KÖKLERİ & PİGOTTİ METRDOTEL DOKUNUŞU Fırınlanmış yer elması, havuç ve pancar; Pigotti "Ege Otları" Metrdotel Tereyağı ile glasé edilmiş.   Volante Aksümbül 3- BALKABAKLI RİSOTTO Kremamsı Arborio pirinci, muskat rendesi ve çıtır adaçayı cipsi ile.   Vivace Malbec Rose 4- DANA YANAK Tarçın ve kış baharatlarıyla 8 saat pişmiş; Kereviz ve yeşil elma püresi yatağında.   Con Amore Merlot Cabernet Sauvignon 5- SAN SEBASTİAN LAVANTA PİGOTTİ CHESNEESE LAVANTA ile hazırlanmış, akışkan "Yanık Cheesecake"; taze orman meyveli sos eşliğinde.  Passito Syrah